История путешествий по кавказу

Рождение туризма на Кавказе в дореволюционный период

История туризма на Кавказе

Рассматривается история зарождения и развития туризма на Кавказе. Зарождаясь, туризм носил характер познавательных прогулок. В XIX веке на Кавказе появляются первые туристические организации, наиболее известные из них — Кавказское горное общество, Крымско-Кавказский клуб — сыграли большую роль в истории отечественного туризма, заложили основы экскурсионной практики и методики.

Кавказ – легендарная горная страна, привлекающая к себе внимание людей с древнейших времен. Еще за несколько столетий до нашей эры путешественники охотно посещали древнегреческие города на Кавказском побережье. Батус (Батуми), Фазис (Поти), Гионос (Очамчира), Питиус (Пицунда), Триглиф (Гагра), Бата (Новороссийск), Горгиппия (Анапа), Диоскурия (Сухуми) привлекали шумными, многоязычными торговыми площадями, пышными дворцами и парками со скульптурными изваяниями. Торговые операции в Диоскурии совершались с помощью 130 переводчиков. Пожалуй, эти гиды-переводчики были первыми экскурсоводами на территории Кавказа и всей нашей Родины.

Много веков спустя, уже в средневековье, Тифлис, Баку, Дербент нередко посещали путешественники из соседних стран с исследовательскими, торговыми, дипломатическими, религиозными целями. Для путешественников и многочисленных торговых людей прокладывали караванные пути, вдоль которых строили своеобразные придорожные гостиницы – караван–сараи.

В XII-XVI веках, во времена Генуэзской и Венецианской экспансии на Черноморское побережье Крыма и Кавказа торговцы и путешественники из бассейна Средиземноморья останавливались на Кавказе в специальных гостиных домах, развалины которых сохранились в Новом Афоне, Гагре, Хосте и других местах. В наши дни они известны под названием генуэзских и венецианских башен-гостиниц. А в западной части Грузии, в частности у аджарцев и лазов, вплоть до XIX века существовала традиция строительства сельских гостиниц – «Састумро джаргвали» (одноэтажных бревенчатых домов из двух комнат), где останавливались путешественники.

В XV-XVIII веках с экзотическим Кавказом знакомились великие средневековые путешественники Марко Поло, Афанасий Никитин, Жорж Шорден и другие.

С окончанием строительства Ростово-Владикавказской железной дороги в 1875 году еще больше возник интерес к природе, культуре, историческим памятникам и курортам Северного Кавказа

В 1878 году, в Тифлисе, при Кавказском обществе естествознания впервые в России возник альпийский клуб. Он был создан интеллигенцией Тифлиса и получил название «Общество любителей естествознания и альпийского кавказского клуба». Официально он был присоединен к Кавказскому отделению Русского географического общества, на заседаниях которого члены клуба время от времени делали доклады на различные темы.

Альпийский кавказский клуб просуществовал всего лишь несколько лет и все это время оставался весьма малочисленным: количество его членов в разные годы не превышало 40 человек. Отдельные члены клуба провели несколько одиночных экскурсий, но ни разу не организовывалось общей поездки, как это традиционно было принято в альпийских клубах за рубежом. Члены клуба успели издать два выпуска «Известий», в которых отразилась их многообразная деятельность. Но четкой направленности деятельность не имела. Активность первого российского альпийского клуба через два-три года после возникновения начала быстро угасать, и концу 1884 года он прекратил свое существование.

Недостатками в деятельности «Общества любителей естествознания и альпийского кавказского клуба» за время его существования были его крайняя малочисленность и отсутствие путешествий в горы. По ряду объективных причин главная цель создания клуба оказалась труднодостижимой. Прежде всего, это труднодоступность Кавказа, а также ограниченность клуба в средствах, необходимых для организации недешевых коллективных поездок, и непонимание целей альпийского клуба окружающими. Ведь в конце XIX века Кавказ по-прежнему, как и во времена А. С. Пушкина, представлялся непроходимым, крайне опасным для жизни, просто неинтересным районом. Так и писали о нем в русской прессе, одновременно восхвалявшей альпийские красоты

Тифлисский альпийский клуб, планировавший проводить путешествия в горах Кавказа, с самого начала не мог надеяться на широкую поддержку и поэтому просуществовал так недолго. Но именно от него идет счет различным объединениям любителей путешествий в России, начавшим возникать в конце XIX столетия.

К концу XIX века среди россиян все большую популярность получает другая организация – Крымский горный клуб, впоследствии распространивший свою деятельность на Кавказ и переименованный в Крымско-Кавказский. Члены клуба организовывали научно-краеведческие и познавательные экскурсии, разрабатывали маршруты, проводили собственные экспедиции, широко пропагандировали «посещение и исследование горных местностей учеными, художниками и туристами» и оказывали им всяческую поддержку и содействие.

Крымско-Кавказский горный клуб стал колыбелью краеведческого экскурсионного движения. Здесь родились и получили признание пешеходный, горный, пещерный туризм. Его деятельность оказала определяющее влияние на становление и развитие будущих туристических организаций.

Однако путешествия по тем временам были крайне дорогим удовольствием, и комитеты общества распадались из-за непомерно больших членских взносов.

Но, несмотря на эти обстоятельства, Крымский горный клуб сыграл большую роль в истории отечественного туризма, заложил основы экскурсионной практики и методики. Его деятельность оказала определяющее влияние на становление и развитие будущих туристических организаций.

Важным шагом отечественного туризма стало создание в 1895 г. в Петербурге Русского общества туристов. Оно имело своих представителей во многих городах России, в том числе на Кавказе.

В начале XX в. в Москве возникло Русское горное общество, имевшее свои отделения в Пятигорске, Владикавказе и Сочи. Оно занималось не только организацией и проведением путешествий по перевальным путям, ведущим через Главный Кавказский хребет, — Военно-Грузинской, Военно-Осетинской, Военно-Сухумской дорогам, но и построило горные хижины. Первым значительным мероприятием общества стало создание высокогорной хижины у подножия Казбека, одного из пятитысячников Кавказа, подступы к которому были наиболее доступны из-за близости Военно-Грузинской дороги.

9 августа 1903 г. состоялось официальное открытие этого первого горного приюта для путешественников на Кавказе.

Общество также оказывало значительную помощь всем желающим совершить путешествия в горах (давало практические рекомендации, издавало книги, карты)

Существенную роль в развитии туризма на Северном Кавказе сыграло Кавказское горное общество г. Пятигорска, созданное по инициативе молодого энергичного предпринимателя, страстно любившего горы и путешествия, Рудольфа Рудольфовича Лейцингера. Члены общества организовывали ученические и общедоступные экскурсии по окрестностям Кавказских Минеральных Вод, содействовали туристам и учащимся в организации экскурсий вглубь Кавказа, устанавливали указатели на тропах, устраивали приюты, давали в пользование горное снаряжение

В истории российского туризма Кавказское горное общество остается как создатель первой высокогорной хижины-приюта для горовосходителей «Кругозор» на горе Эльбрус.

По мнению Н. В. Маркелова: «Именно Кавказское горное общество заложило фундамент туристического движения в России, положило начало развитию горного туризма и альпинизма на Кавказе»

В 1910 году Владикавказское политехническое общество создало в городе горный клуб, просуществовавший три года. Члены его стремились содействовать проезжавшим через Владикавказ экскурсантам в проведении консультаций, подготовке мест ночлега, устройстве экскурсий по заранее разработанным маршрутам. Для приема экскурсантов клуб создал два приюта: один на 30, другой на 50 мест. Оборудованы они были весьма скромно: складные кровати, столы и умывальник – вот и все, что находили в приютах путешественники. Но, благодаря этим примитивным туристским гостиницам, Владикавказскому горному клубу удалось оказать помощь в знакомстве с Кавказом десяткам экскурсионных групп из многих городов Европейской России. Клуб разработал 21 маршрут однодневных, двухдневных и многодневных путешествий, а также изредка проводил для небольших хорошо подготовленных групп восхождение на Казбек и Эльбрус. Самым популярным у экскурсантов был двухдневный поход на Девдоракский ледник. Из 2,5 тысяч туристов, прошедших за три года маршрутами горного клуба, половина посетила этот ледник на склонах Казбека. Путешествовавшие по многодневным маршрутам предпочитали поездки на Цейский ледник и в район Кавказских Минеральных Вод. В 1911 году Владикавказский горный клуб закрылся, но уже в начале 1912 года члены Русского горного общества, проживавшие во Владикавказе, обратились в Совет Общества с просьбой учредить Владикавказское отделение, которое и было открыто 18 июля. Отделение быстро росло и в первое же лето организовало 25 экскурсий на ближайшие вершины, ледники и в ущелья Кавказа. Разработав 14 маршрутов, члены отделения на следующий год провели уже 71 экскурсию с участием почти 600 человек.

В 1910-е гг. растет популярность Кавказа среди российских любителей путешествий в горах. Начинают издаваться путеводители по отдельным его районам, строятся гостиницы для приема экскурсантов. Так, в селении Нижний Зарамаг осетин Макаев открыл гостиницу для путешествующих по Военно-Осетинской дороге, а в селении Казбек, расположенном вблизи одноименной вершины, князь Казбек оборудовал гостиницу, отличавшуюся высоким уровнем обслуживания.

Начали организовывать туристские путешествия по Кавказу отдельные предприниматели, увидевшие в них возможность получения немалых доходов. Известность получали так называемые «курсовые поездки», проводимые Григорием Москвичом на автомобилях из района Кавказских Минеральных Вод в селение Казбек, чтобы показать гору Казбек и Дарьяльское ущелье.

Интерес к Кавказу ширился и среди иностранных туристов, и альпинистов, особенно немцев и австрийцев. В Германии даже возник «Германский кавказский клуб», в числе учредителей которого был известный географ и альпинист Г. Мерцбахер.

Рост туристского движения на Кавказе привел к созданию в Тифлисе в 1912 г. Главного комитета поощрения туризма на Кавказе. Перед ним были поставлены задачи изыскивать «средства для облегчения условий жизни и передвижения туристов в крае, а также распространение сведений о путешествиях по Кавказу»

Председателем комитета был назначен помощник наместника Кавказа по гражданской части.

Комитет должен был наладить связи со всеми обществами, преследующими на Кавказе туристские цели, и стать официальным координирующим центром по развитию туристских путешествий в этом обширном горном районе.

В качестве задач первостепенной важности было намечено улучшение передвижения по Военно-Грузинской и Военно-Осетинской дорогам, увеличение числа поездов на Закавказских железных дорогах, издание подробного и вместе с тем дешевого путеводителя по Кавказу и др. Но приближалась Первая мировая война, и осуществить эти планы у комитета не было возможности

Подводя итог всему сказанному, можно сделать вывод, что, благодаря природно-климатическим условиям, богатейшей истории Северного Кавказа, создавались все предпосылки зарождению отечественного туризма, появлялись первые туристические организации, способствующие развитию горного, познавательного, лечебно-оздоровительного туризма. Туристические возможности Северного Кавказа были велики. Здесь были все условия для развития туризма на самом высоком уровне.

Список литературы

1. Долженко Г. П. История туризма в Российской империи, Советском Союзе и Российской Федерации. М., 2010. 297 с.

2. Маркелов Н. В. Кавказское горное общество: избранная публицистика за 1904-1916 гг. Пятигорск: СНЕГ, 2009. 288 с.

3. Никитин В. Кавказ – родина туризма // Кавказская здравница. 1978. 26 января.

4. Осипьянц В. Кавказское горное общество // Кавказская здравница. 1969. 27 апреля.

5. Усыскин Г. С. Очерки истории российского туризма. СПб., 2007. 233 с.

София Николаевна ВЛАДИМИРОВА, Северо-Кавказская академия государственной службы (филиал) в г. Пятигорске

Источник

Путешествие на Северный Кавказ: Карачаево-Черкесия и Кабардино-Балкария

Вот бывает такое: ты в курсе, что есть Кавказ, что до Минеральных Вод лететь пару часов, что вроде бы кто-то из знакомых там был и круто отзывался, но всё не можешь (читай: не сильно хочешь) туда поехать. А потом решаешься, как я, и влюбляешься раз и навсегда: в горы, людей, пейзажи, виды на необъятные каньоны, традиции, кухню и вот это всё кавказское.

Рассказываю о первом путешествии на Северный Кавказ, а именно в Карачаево-Черкесию и Кабардино-Балкарию , и искренне надеюсь вдохновить тебя на подобные каникулы.

Содержание

От Минеральных Вод можно отправляться в поездку по выбранному маршруту — самостоятельно, с экскурсией или на Bla Bla Car.

Как добраться

Стартовой точкой моего маршрута были Минеральные Воды. Цены на прямой перелёт в зимний период из Москвы начинаются от 2500 руб. туда-обратно, из Петербурга — от 4000 руб. Далее по выбранному маршруту можно добираться на такси, с экскурсией на машине или на Bla Bla Car.

Блиц по КМВ

Если ты, как и я раньше, ни разу не был и не понимаешь, куда тут ехать, где начинается Приэльбрусье и прочие детали — знай, ты не один!

Разъясняю: стартовая точка для путешествий по Приэльбрусью — Минеральные Воды. Это транспортный узел, откуда удобно отправиться в разные стороны. Можешь поехать в санаторий и подлечиться на целебных источниках Ставропольского края (Кисловодск, Пятигорск, Ессентуки, Железноводск и тд), все города расположены близко друг к другу. Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия — это всё Приэльбрусье, просто в разных сторонах, то есть величественный Эльбрус увидишь отовсюду, только с разных ракурсов.

Что брать с собой

• Ты собираешься в горы, поэтому тебе точно пригодятся тёплые непродуваемые вещи и обувь, в которой ноги не замёрзнут, гуляя по снегу на вершине Домбая или Эльбруса. Обувь должна быть с нескользкой подошвой (это важно!) и удобной — не бери новую не разношенную пару.
• Не тащи чемодан вещей. Я вообще за путешествия налегке, а в горы — особенно. Вдруг внезапно решишь отправиться в треккинг, лишние килограммы за спиной будут ни к чему.
• Прихвати дождевик, ибо погода в горах капризная (хотя мне очень повезло), а промокнуть под кратковременным дождём — так себе перспектива.
• Выбирая одежду для поездки, помни про особенности региона: девушкам не рекомендуется ходить в слишком открытых и облегающих вещах.

Немного фактов о Кавказе

Более 82 народов проживают на Кавказе, и у каждого свои история, традиции и особенности. Только представь: везде по-своему готовят национальные блюда, отдают дочек замуж и рассуждают о жизни.

Горы на Кавказе везде разные: все пейзажи фантастические, но совершенно не похожие друг на друга!

А ещё некоторые стереотипы всё-таки подтверждаются — например про приоры. Наверняка ты слышал выражение: «Чем выше горы, тем ниже приоры!». Лично я всегда думала, что это подкол, а это чистая правда: приоры на Кавказе считаются признаком крутости. Правда, мои кавказские друзья не придерживаются такой позиции и называют модные низкие приоры «униженными» (до сих пор смеюсь).

Что посмотреть

Мой маршрут был смешанным: я прилетела в Минеральные Воды и два первых насыщенных дня провела вместе с тургруппой на плато Бермамыт и в ущелье Джилы-Су (почему туда лучше ехать туром, объясняю ниже). Далее мы попрощались с ребятами в аэропорту, и оттуда я уехала на Bla Bla Car в Черкесск — столицу Карачаево-Черкесии (в пути примерно два часа).

Следующие пять дней жила у радушной карачаевской семьи, которая пригласила меня в гости (Нурида, Осман, Азиза — привет, шлю вам лучи добра!) в лучших традициях travel like a local, где уже более детально исследовала КЧР с местными в формате дорожного путешествия. В итоге вышел насыщенный, но при этом очень душевный комбо-трип!

Мы жили в Черкесске и оттуда катались по указанным направлениям (дорога занимала два-три часа на авто в одну сторону), но ты можешь задержаться в разных местах подольше.

Все пейзажи на Кавказе фантастические, но совершенно не похожие друг на друга!

Хочу отдельно отметить, что уровень гостеприимства карачаевцев — топ (грузины, у вас появились конкуренты). Меня откармливали местными яствами (в домашнем варианте это просто любовь!), рассказывали об истории и традициях, показывали секретные места — всё было от души. После такого невозможно не полюбить Кавказ.

Почему в некоторые места лучше туром

Добраться на плато Бермамыт можно по бездорожью, которое подвластно только внедорожникам и специальным машинам (готовься к тряске!), а к ущелью Джилы-су ведёт красивейший, но при этом один из опаснейших серпантинов.

Советую взять экскурсию с водителем из любого города КМВ (ближе всего от Кисловодска). Можно купить двухдневный тур с ночёвкой в отеле Кисловодска и посмотреть всё за символические 8000 руб. Я ездила с проверенными ребятами из In Russia Today .

Плато Бермамыт

Плато часто сравнивают с американским Гранд-Каньоном, что не мудрено — масштабы и виды действительно поражают. Бермамыт называют самым красивым плато на Кавказе, и отсюда открывается одна из лучших панорам на величественный Эльбрус — главное, чтобы с погодой повезло.

Сам Михаил Юрьевич Лермонтов покорил плато в 1830 году и, вдохновившись видами, написал картину «Эльбрус на восходе солнца». Говорят, рассветы здесь удивительные, как и закаты — тут подтверждаю лично! Можно приехать с ночёвкой, но только если с палаткой (из инфраструктуры тут лишь маленькое кафе) и понаблюдать Млечный путь.

Закаты на плато роскошные — подтверждаю лично.

Дорога на плато непростая, тебя будет постоянно кидать из одной стороны машины в другую, но это пустяки по сравнению с тем, какие пейзажи ты увидишь. На Бермамыте несколько смотровых площадок (скалы «Монахи» и «Амфитеатр») и куча локаций для классных фотокарточек.

Можно пощекотать нервы и отправиться на так называемый «Язык»: ты стоишь у обрыва на высоте 2592 м над уровнем моря, перед тобой необъятный, дико красивый каньон, а напротив — светящийся снежной шапкой Эльбрус — бесценно!

Посещение Бермамыта можно совместить с симпатичными водопадами «Гришкина балка» и «Медовые» .

Ущелье Джилы-су

Добро пожаловать в Кабардино-Балкарию! Это единственное место, которое я успела посетить в замечательной республике.

Ущелье Джилы-су (справа — туалетная кабинка с видом)

Во-первых, асфальтированный серпантин в урочище одна из самых живописных (хоть и опасных) дорог, по которым мне приходилось ездить. При хорошей погоде и видимости Эльбрус гордо появляется с разных ракурсов на большей части пути, и кажется, стоит лишь протянуть руку — ухватишь его за вершину. Ну и осенние краски добавляют особенного шарма. По дороге на Джилы-су тебя ждут сказочные виды с плато «Шаджатмаз» и смотровой площадки «Аватары».

Во-вторых, красиво до слёз!

В-третьих, здесь находится водопад Каракая-су , который поразил меня энергетикой и мощью. Обычно я к водопадам равнодушна, но тут настоящее место силы.

Помимо фееричных видов на Кавказский хребет, ущелье Джилы-су знаменито лечебными источниками, бьющими прямо из земли — обязательно захвати пустую бутылку и набери с собой нарзан. Сначала меня удивило количество туалетов на каждом квадратном метре, а потом оказалось, что они тут для людей, проходящих лечение ЖКТ. Кстати, в этой части Северного Кавказа уличные туалеты — отдельный вид искусства, почти все они «с видом»: сидишь себе без двери и созерцаешь
природу.

Когда ехать

Лучше всего летом или осенью, зимой сюда не попасть из-за дороги: трассы закрывают с конца октября до весны.

Где остановиться

• Мини-Отель Palazzo , Кисловодск
• Отель Первый Доходный Дом Корпус Е , Кисловодск
• Отель Green Resort Hotel&Spa , Кисловодск

Кисловодск оказался уютным и милым городком с очень крутым парком. Единственный минус для молодёжи, жаждущей тусовок: всё закрывается в полночь (на деле — раньше), поэтому если помимо источников и экскурсий, хочешь сходить в классные заведения и кутить до утра, — это только в Пятигорск. Все города КМВ находятся рядом, поэтому добраться не составит труда.

Кисловодск. Фото: LARISA DUKA / Shutterstock.com

Домбай

Горнолыжный курорт Домбай мне «посчастливилось» увидеть без снега (в середине октября, на самой вершине — можешь себе представить?), но это не испортило впечатления.

Домбайская поляна напомнила мне Европу: посёлок расстраивается, уютные домики на фоне гор и глинтвейн на вершине напоминают Альпы.

Домбай, виды с канатной дороги

Домбай — это не просто горнолыжный курорт, но и уникальный природный заповедник. Здесь стоит посетить кладбище альпинистов , Алибекский ледник (если хватит времени), гору Белалакая (которая красуется на этикетках «Аква Минерале»), хребет Мусса-Ачитара и другие смотровые ущелья и горные озёра — например бирюзовое Турье озеро .

Когда ехать

В любое время года! С декабря по апрель живописные склоны встречают горнолыжников, с мая по август тут хорошо заниматься пешим туризмом, а осенью можно приехать за красками местных пейзажей.

Где остановиться

• Отель Gold Star , Домбай
• Hotel Elbrus , Домбай
• Гостиничный комплекс «Йетихаус» , Теберда
• Гостевой дом «Чегет» , Теберда

По дороге на Домбай есть родники с красивыми пейзажами, лесами и водопадами, а ещё можно доехать до границы с Абхазией и устроить пикник у высокогорного озера Туманлы Кёль (вода красивого бирюзового оттенка на фоне гор — сказка !), также советую озеро Каракёль .

Озеро Туманлы Кёль

Кстати, ранее из КЧР в Абхазию (к озеру Рица) проходил популярный треккинговый маршрут, но сейчас на него очень сложно получить разрешение.

Архыз

Архыз включен в состав Тебердинского государственного заповедника, и тут есть где разгуляться в плане мест для посещения ( для некоторых — необходимо оформлять погранпропуск) .

Горнолыжный курорт работает круглогодично, поэтому подняться на подъемниках и увидеть горные панорамы с высоты — всегда отличная идея. Загляни на Софийские озёра и водопады , в астрофизическую обсерваторию Российской академии наук — тут расположен крупнейший в Евразии оптический телескоп и крупнейший в мире радиотелескоп, детали посещения смотри здесь .

По дороге на Архыз

Можно съездить на романтичное озеро Любви (любви — потому что озеро в форме сердца) или отправиться на конную прогулку.

Отдельно отмечу нерукотворный лик Христа : высоко-высоко в горах, а точнее на высоте 526 ступеней встроенной в природные пейзажи лестницы, на скале, расположено изображение Христа. Кто-то считает это божьим промыслом, кто-то думает, что это сделано ради привлечения туристов — точно никто не знает, но место атмосферное и намоленное. Прихвати в церквушке внизу свечи и не забудь зажигалку или спички (мне пришлось преодолеть лестницу два раза — не было огня).

И ещё одна вкусная рекомендация: загляни на обед в ресторан отеля «Рахат», панорамный вид на горы станет отличным дополнением к местным блюдам. Слово «рахат» в переводе с языков тюркских групп значит примерно следующее: ощущение, которое ты испытаешь от увиденного пейзажа, а именно спокойствие, безмятежность.

Когда ехать

Круглогодично. Природа тут уникальная и разнообразная в любое время года. Летом можно отправиться в поход или сплавляться по горным рекам, а зимой покорять склоны на лыжах или сноуборде.

Где остановиться

Что попробовать

Хычины разных вариаций : с мясом, картошкой и сыром, свекольной ботвой, творогом и сыром с зеленью — must-eat. Хычин — лепёшка с разнообразными начинками, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Готовят их везде по-разному: хычины могут выглядеть как чебуреки, беляши, обычные лепёшки и даже как закрытое хачапури.

Джинсы на размер побольше тут будут точно актуальны.

Карачаевское пиво славится вкусом и качеством во многих регионах. Купить можно в магазине, а можно заехать прямо на завод по дороге на Домбай. Карачаевский пивзавод находится в Карачаевске , работает до 17:00 без выходных (но с обедом с 12:00 до 13:00), пиво берёшь в окошке прямо как в советских фильмах — красота!

Кстати, Карачаевск и Черкесск отдают советским временем, но в положительном ключе: на улицах можно купить квас из бочек, в парках заманчиво пахнет попкорном, а детские площадки стилизованы под любимые советские сказки.

Шорпа. Наверняка ты где-то пробовал вариацию этого восточного супа. Я не фанат такой жирной пищи, но здесь домашняя шорпа покорила моё сердце. Это ароматный мясной бульон с зеленью, подаётся с картофелем и куском мяса, которое едят с тузлуком (вкусным острым соусом на основе айрана). Пальчики оближешь!

Шашлык. Комментарии излишни — кавказцы знают толк в приготовлении мяса.

Манты. Тут их тоже готовят по-своему, но по классике — жирно и вкусно.

Айран. Народный кисломолочный напиток везде разный, советую попробовать хотя бы ради нормализации пищеварения после хычинов и шашлыков. У айрана есть одна интересная особенность: айран делается из айрана. Да, это не опечатка.

Гранатовый сок. Я пробую его везде, где продаётся, вкус отличается от любимого турецкого нара, но сок вкусный и полезный, рекомендую!

Кофе. Кофе в турке или кофе на песке — обязательно отведай этот божественный напиток, особенно если окажешься в гостях (вкуснее домашнего я не пила нигде).

Если ты тоже сладкоежка, то попробуй местный чак-чак (а ещё пахлаву и пастилу) — будет отличным дополнением к кофепитию.

Сладости прекрасно дополнят кофепитие

Что привезти с собой

• Кавказский чай. Согреет тебя и всех, кому его подаришь, холодными вечерами и окутает уютным ароматом трав и горным вкусом. Только не покупай чай в туристических местах, лучше — в обычном магазине. Как мне сказала продавщица, состав везде одинаковый несмотря на разные названия.
• Варенье изклассических и самых неожиданных продуктов : из чеснока, сосновых почек или шишек, перца чили или тутовника, например.
• Горный мёд . С этим пунктом не должно быть вопросов.
• Шерстяную шаль ручной работы. Тут их вяжут особенно искусно и качественно.

Я, прямо как у Высоцкого и без преувеличения, оставила своё сердце в горах! Северный Кавказ такой большой, величественный и разнообразный, многому тебя учит, вдохновляет и даёт побыть наедине с природой и самим собой. Отправляйся убедиться в этом лично и помни: «лучше гор могут быть только горы, на которых ещё не бывал»!

Источник